Το ξίδι δεν είναι αποτελεσματικό για το πλύσιμο των χορταρικών, πράσινων σαλατών ή λαχανικών. Η άμεση επαφή τους με ξίδι μπορεί να τα μαράνει, αντί να τα καθαρίζει από μικρόβια.
Μύθοι για το Ξίδι και τα Μικρόβια
Η σαλάτα είναι ένα από τα πιο φρέσκα και υγιεινά συνοδευτικά, ειδικά όταν περιέχει ελαιόλαδο, λεμόνι και ή ξίδι. Για πολλές δεκαετίες, πιστεύεται ότι το ξίδι «σκοτώνει τα μικρόβια», γι’ αυτό πολλοί το χρησιμοποιούν κατά το πλύσιμο των λαχανικών.
Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η όξινη φύση του ξιδιού επηρεάζει μόνο έναν περιορισμένο αριθμό βακτηρίων. Η ιδέα ότι τα μικρόβια εξαφανίζονται με ξίδι είναι απλώς ένας αστικός μύθος.
Η πιο αποτελεσματική μέθοδος καθαρισμού
Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος να αφαιρέσετε τα μικρόβια είναι να πλένετε τα λαχανικά καλά με τρεχούμενο νερό και να τα ξεπλένετε. Η φυσική δύναμη του νερού υπερβαίνει τη χημική δράση του ξιδιού.
Το ξίδι μπορεί επίσης να επηρεάσει την εμφάνιση των λαχανικών. Ρίχνοντάς το σε μαρούλι ή φρέσκο μαϊντανό, το χρώμα μπορεί να ξεθωριάσει και το άρωμα να μειωθεί.
Επιπλέον, το ξίδι μπορεί να διασπάσει βιταμίνες και μέταλλα, μειώνοντας τη θρεπτική αξία. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές σε λεπτά φύλλα όπως η ρόκα, το νεροκάρδαμο, ο μαϊντανός και η μέντα.
Η υπερβολική κατανάλωση ξιδιού επηρεάζει την υγεία μας
Η υπερβολική χρήση ξιδιού μπορεί να βλάψει όχι μόνο τα λαχανικά αλλά και το πεπτικό σύστημα. Μπορεί να προκαλέσει καούρα, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση και διάβρωση του σμάλτου των δοντιών, ιδιαίτερα σε παιδιά και άτομα με ευαίσθητο στομάχι.
Ο αποτελεσματικός καθαρισμός λαχανικών
Το πραγματικό καθάρισμα απαιτεί καθαρό νερό. Αρχικά, ξεπλύνετε τα λαχανικά καλά με τρεχούμενο νερό και μετά μουλιάστε τα σε ένα μεγάλο μπολ για λίγα λεπτά.
Για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα ή αλατόνερο. Το μούλιασμα για περίπου 10 λεπτά βοηθά στη διάλυση υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων.
Η παράδοση απέναντι σε σωστές πρακτικές
Η παραδοσιακή μέθοδος «καθαρισμού με ξίδι» έχει μεταφερθεί από γενιά σε γενιά. Σήμερα, λόγω της ανθεκτικότητας των μικροοργανισμών και των σύγχρονων φυτοφαρμάκων, η μέθοδος αυτή δεν επαρκεί. Η τήρηση σωστών βημάτων καθαρισμού είναι πιο αποτελεσματική και υγιεινή.
Ακόμα, η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει αυστηρούς νόμους για τη χρήση φυτοφαρμάκων, γι’ αυτό είναι καλύτερο να προμηθευόμαστε λαχανικά από την Ελλάδα ή από την Ευρώπη κι όχι από τρίτες χώρες, όπου η χρήση φυτοφαρμάκων είναι ανεξέλεγκτη.
Διαβάστε επίσης:
Η νέα πρόκληση με τουρκικά UAV στο Αιγαίο – Η Τουρκία μετρά τους χρόνους αντίδρασης της Ελλάδας
Ισπανία: Σκέψεις για KAAN αντί F-35
Είδαν οι Πορτογάλοι τι κάνουν τα ελληνικά Rafale και το πήραν απόφαση
